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消瘦老人怎样通过食谱来增肥

养生 2020-03-31 04:15:51

  首先要分清老人消瘦是体质性的还是营养不良性的。到底消瘦老人怎样通过食谱来增肥?

  前者常有家族史,老人虽消瘦,但精神、食欲、体力都正常,则不要勉强一定要吃出个胖子来。如系营养不良引起,表现在体重进行性减轻、肌肉萎缩、易疲劳、抵抗力差等,化验有贫血、血浆白蛋白较低、淋巴细胞偏低等,则应加以调理,以增强体质,增进健康。

  专家访谈:老年人食谱要讲究

  (1)找出原因,是否有潜在的慢怀病,如肿瘤、糖尿病、慢性肝病、慢性胃肠疾病等增加消耗或影响吸收的疾病,然后及时予以治疗,衰老引起的消化吸收障碍,牙齿脱落、味觉减退等则应增加花样,切细炖烂,使之刺激食欲又易于消化吸收。

  (2)每日多吃几餐,尽量使总进食量增加些。

  (3)甜食易于吸收,脂肪类热量高,应适当多吃些。

  (4)增加蛋白质的摄入,特别是动物性蛋白质。这时就不宜过分顾及胆固醇含量而控制荤食了。

  (5)富含纤维素的食物既占了体积又影响其他营养素吸收,应适当控制。

  (6)补充多种维生素,以调整全身器官功能。适当补充些锌,以改善食欲。

  增肥食疗方举例,让老人通过食谱来增肥:

  (1)当归生姜羊肉汤:当归30克,生姜15克,羊肉150克,加水适量,煮至羊肉烂为止,加盐等调味,吃肉饮汤。适用于形体消瘦,面色不华,头晕目眩,心悸失眠,肢体麻木,怕冷者。

  (2)参芪炖鸡:党参30克,黄芪30克,母鸡肉150克,红枣5枚,生姜3片,放入碗内加水适量盖严,隔水炖两小时,加盐、味精调味,吃肉饮汤。适用于形体消瘦,气短、自汗、易感冒者。

  (3)甲鱼骨髓汤:甲鱼1只(去内脏及爪),猪脊髓150克,生姜3片,一剂放入锅内,加水适量,先用旺火煮沸,再用文火煮烂为止,加盐等调味,吃内饮汤。适用于形体消瘦,五心烦热,腰酸遗精,两足痿弱,口干咽痛者。

(实习编辑:江燕)


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