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新鲜豆腐怎么保存 豆腐简单有效的保存方法

冰箱保存法

1、将新鲜的豆腐放入冰箱,进行低温冷藏保存,存放时间不宜太长,两天左右即可。想再保存久点的,可以将豆腐浸入盐水后再放入冰箱冷藏,可延长保质时间。

2、可以将豆腐放入冷冻层,变成冻豆腐,要用的时候取出用流水冲洗化冻即可。这样可以保存很久,但是会让豆腐变得比较硬。

小贴士:豆腐买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前取出并在4小时内制作,以保持新鲜。

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盐水保存法

1、将豆腐泡在盐水里,放在阴凉通风处,每天勤换盐水,可以减少微生物滋生,在夏天最少可以存放两天时间,冬天最少可以放三四天时间。

2、将豆腐用35%的盐水煮20分钟左右后捞出晾凉,放进事先烫洗过的可以完全密封的坛子里,密封起来,放在阴凉通风处保存即可,可以保存十来天。

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怎么挑选豆腐

1、看

(1)豆腐的颜色应该略带点微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购。

(2)好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水。

2、摸

(1)优质豆腐富有一定的弹性,质地细嫩,且不粘手,次质豆腐切面粗糙,质地不细嫩,弹性差,摸起来还会粘手。

(2)好的盒装内酯豆腐拿在手里摇时无晃动感。

3、闻

优质豆腐闻起来有豆腐特有的香气,次质豆腐香气平淡,劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味。

4、地点

豆腐本身是高蛋白质的食品,很容易腐败,最好到有良好冷藏设备的场所选购。

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